蓝鳍金枪鱼之所以贵，主要原因可以归纳为以下几点：
稀有性：
蓝鳍金枪鱼是一种稀有的鱼类，只在特定的海域出现，捕捞量相对较少，因此价格较高。
营养价值：
蓝鳍金枪鱼营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。其肉质鲜美，口感细腻，深受消费者喜爱。
食用方式：
蓝鳍金枪鱼适合多种烹饪方式，如生鱼片、烤鱼、煎鱼等，在高档餐厅和料理店中备受青睐，这也是其价格高昂的原因之一。
捕捞成本：
蓝鳍金枪鱼的捕捞成本较高，需要使用特殊的捕捞设备和技术，以及高昂的燃料费用。
捕捞难度：
蓝鳍金枪鱼生活在深海，捕捞过程需要高超的技术，并且捕捞上来后需要立即进行一系列复杂的处理步骤，如破坏脑子、放血、去内脏和超低温冷藏，这些步骤繁琐且成本高昂。
市场供需：
由于蓝鳍金枪鱼数量有限，市场需求却很高，尤其是高品质的蓝鳍金枪鱼更是通过拍卖获得，进一步推高了价格。
综上所述，蓝鳍金枪鱼之所以贵，是因为其稀有性、高营养价值、多样的食用方式、高昂的捕捞成本以及市场供需关系等多种因素共同作用的结果。