制作花卷的步骤如下：
材料准备
低筋面粉：200g
酵母：2.5g
白砂糖：10g
炼乳水：130ml
花生油：少许
芝麻：少许
香葱：少许
盐：少许
制作步骤
面团准备
将面粉、酵母、糖放入揉面盆中。
慢慢加入温炼乳水（温水+炼乳），顺时针搅拌，揉成光滑的面团。
静置温暖处进行第一次发酵，直至体积变为原来的两倍大。
二次发酵
面团发酵至两倍大后，进行第二次发酵，大约30分钟。
擀面与卷制
将发酵好的面团擀成正方形或长方形的面片。
在面片上均匀涂抹一层芝麻、花生油、盐和葱花。
将面片卷起来，收口朝下，切成大小均匀的段。
成型
使用筷子在中间按压，拉长并稍微扭转，形成花卷的形状。
蒸制
将做好的花卷放入蒸锅中，凉水摆进蒸锅，盖上盖子进行二次醒发十分钟。
开火后，水开后大火蒸15分钟，蒸好后焖五分钟再开盖。
注意事项
面团发酵时，环境温度会影响发酵时间，需要根据实际情况调整。
擀面时，可以根据个人喜好调整厚度，不必追求特别薄。
蒸制时，确保蒸锅内的水已经烧开，以保证花卷能够均匀受热。
以上步骤完成后，你应该能制作出美味的花卷。