花粉是一种由种子植物的雄蕊产生的微小孢子堆，内含丰富的营养成分，主要包括：
蛋白质和氨基酸：
为人体提供必需氨基酸。
维生素：
包括维生素A、C、E以及B族维生素等，对人体健康至关重要。
微量元素：
如铁、锌、镁、磷、铬等，对维持生理功能有重要作用。
活性物质：
如黄酮类化合物、核酸、芸苔素、植酸等，具有抗氧化、抗衰老等功效。
脂类：
包括磷脂等，对调节肠道功能有益。
糖类：
作为能量来源之一。
其他：
如纤维素、酶等，对人体健康也有积极作用。
花粉还被认为具有提高免疫力、降血糖、保护心血管等健康益处。然而，需要注意的是，部分人可能对花粉过敏，因此在食用前应谨慎考虑。