西瓜的成熟时间通常在5月到9月之间，具体成熟时间会根据种植地区、品种特性等因素有所不同。以下是西瓜成熟的一般时间线：
早熟品种：约在授粉后30天左右采收。
中熟品种：约在授粉后35天左右采收。
晚熟品种：约在授粉后40天左右采收。
在夏季，6月份是西瓜的旺季，很多地区此时昼夜温差大，有利于西瓜积累糖分，使得西瓜鲜甜可口。不过，即使在南方，西瓜也通常在6月底开始成熟，而北方地区则可能稍晚，7月中旬后才陆续成熟。
需要注意的是，随着大棚栽培技术的发展，现在基本四季都可以吃到新鲜的西瓜，但夏季的西瓜口感通常被认为最佳