青虾仁和红虾仁各有其特点，选择哪一种更好取决于个人口味和具体需求。以下是它们的一些比较：
青虾仁
味道：通常被认为比红虾仁新鲜，没有土气味，因此味道更鲜美。
肉质：肉质细嫩，口感较好。
营养价值：高蛋白质，是补充蛋白质的好选择。
生长环境：一般生活在淡水环境中，腹部较干净。
运输：不易于长途运输，死亡率相对较高。
红虾仁
味道：可能带有一点土气味，味道可能不如青虾仁鲜美。
肉质：肉质富有弹性，口感紧实。
营养价值：同样富含蛋白质。
生长环境：可能生活在较脏的环境中，腹部可能较脏。
运输：较易于长途运输，死亡率一般不高于7%。
总结
如果你追求新鲜和鲜美的口感，青虾仁可能是更好的选择。
如果你不介意一点土气味，并且重视弹性和紧实的口感，红虾仁也可以是一个不错的选择。
考虑运输和储存的便利性，红虾仁可能更适合长途运输。
最终的选择应基于你对虾仁口感、新鲜度、营养价值以及个人口味的偏好