越南玉芒成熟时的一些特征如下：
颜色变化：
成熟的越南玉芒外表通常是青色中带有轻微的黄白色。
硬度：
成熟的玉芒捏起来会略微有点软，但不应有回弹感。
香气：
闻一下果蒂周围，如果有浓郁的果香，则可能表示玉芒已经成熟。
果蒂观察：
成熟的玉芒果蒂周围的果肉和果皮应该是鼓起的，且比较圆润。果蒂部应该微微突起，而不是扁平。
乙烯气体催熟：
可以将成熟的香蕉和苹果与玉芒一起放在塑料袋中，封紧袋口，放置一两天，利用乙烯气体促进成熟。
温度影响：
将玉芒放在温度较高的地方，可以加速其成熟过程。
请根据这些特征来判断越南玉芒是否成熟