鸭菌指的是 鸭的胃或鸭胗，也称为鸭肫。鸭肫是鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密且耐嚼，滋味悠长且无油腻感，是一种深受老少喜爱的佳肴。
鸭肫的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素以及钙、镁等矿物质。中医认为，鸭肫性味甘咸平，具有健胃的作用。
在烹饪上，鸭菌（鸭肫）可以通过多种方式制作，例如与泡椒、仔姜、味精、芹菜、蒜、小米辣等佐料一起炒制。
总结来说，鸭菌即鸭的胃或鸭胗，是一种营养丰富且美味的食材。
鸭菌指的是 鸭的胃或鸭胗，也称为鸭肫。鸭肫是鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密且耐嚼，滋味悠长且无油腻感，是一种深受老少喜爱的佳肴。
鸭肫的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素以及钙、镁等矿物质。中医认为，鸭肫性味甘咸平，具有健胃的作用。
在烹饪上，鸭菌（鸭肫）可以通过多种方式制作，例如与泡椒、仔姜、味精、芹菜、蒜、小米辣等佐料一起炒制。
总结来说，鸭菌即鸭的胃或鸭胗，是一种营养丰富且美味的食材。