食用油通常分为四个等级，从高到低依次是一级、二级、三级和四级。这些等级反映了食用油的精炼程度和品质指标：
一级油：经过深度精炼，颜色清亮，杂质少，烟点高，适合日常烹饪，尤其是凉拌和清淡菜肴。
二级油：精炼程度略低，颜色略深，保留更多风味和营养，适合炖煮或需要稍长时间加热的烹饪方式。
三级油：属于初级精炼油，含有较多天然风味和一些杂质，适合重口味菜肴或需要深煎炸的烹饪方法。
四级油：未经精炼或精炼程度最低，杂质和气味较多，强调原始天然状态，常作为原材料油或传统饮食中的调味油。
选择食用油时，消费者可以根据自己的烹饪需求和口味偏好来选择不同等级的食用油