猪软骨主要位于 猪的前腿夹心肉与扇面骨相接处，是一块半月形的软组织。它也被称为猪脆骨或猪软骨，是猪身上比较软的排骨部分。猪软骨不仅含有蛋白质、脂肪和维生素，还富含磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等营养成分。
具体来说，猪软骨可以是小排最前端的白色软骨，也有说法认为它位于猪肋排末端的软骨部位，通常不包含硬骨。在市场上，猪软骨多为进口品牌，价格相对较硬骨要高一些。
猪软骨的烹饪技巧包括：
1. 由于猪软骨较硬，最好在炒前焯烫，以去除血水。
2. 酱油含有盐分，盐的添加可以根据个人口味适量添加。
3. 如果担心猪软骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟，使其变得更为软糯。
猪软骨的营养价值极高，含有丰富的钙和磷等身体必需的营养成分，同时还含有胶原蛋白，可以滋养皮肤、延缓衰老和美容养颜。因此，猪软骨不仅适合作为食材烹饪，还适合作为保健食物来食用。