在比较榉木和梨木哪个更好时，我们可以根据不同的用途和特性来进行评估：
擀面杖
梨木擀面杖通常被认为更好，因为它的硬度和重量使其在使用时更省力，而且纹理深刻，有助于揉面，使面团更加均匀。梨木还具有防腐特点，使用寿命长。
榉木擀面杖虽然价格相对较低，但可能需要更多的力气才能揉出理想的面团。
家具
榉木家具的优点包括质地良好、木纹美观、坚硬抗冲压能力强，以及色调丰富和纹理均匀。
梨木家具则以其耐久性和美观的花纹著称，尤其是经过纯手工打磨和雕刻的梨木家具，更加经久耐用。
总结来说，如果以擀面杖为用途，梨木因其优良的物理特性和美观的花纹而更受推荐。而在家具制作方面，榉木和梨木各有千秋，具体选择取决于个人偏好和用途需求。