砖茶是一种后发酵的黑茶，属于紧压茶的一种。它通常以茶叶和茶梗为主要原料，通过高温蒸汽蒸软后压制成型，形状类似于砖块。砖茶的制作工艺包括筛选、扇形、切割、磨碎等步骤，然后经过渥堆发酵，最终压制成砖状。根据原料和制作工艺的不同，砖茶可以分为多种类型，如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等。
砖茶在中国陕西、湖北、湖南、四川、云南等地区有生产，是当地汉族人创造并在茶马互市中与西北民族交换的一种商品。它在藏区尤为重要，是藏族群众的主要生活饮品，有着悠久的历史和深厚的文化背景。
饮用砖茶时，通常会先将其撬开，然后放入茶盘或棉纸上，使用茶刀沿着茶砖边缘切开后，再稍用力左右滑动，使茶层与茶砖脱开，以便于泡饮。砖茶汤色如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，具有独特的菌花香，深受喜爱。
砖茶不仅是一种饮品，还具有一定的药用价值，含有多种对人体有益的维生素和营养素。