育肥牛的出栏时间取决于多个因素，包括牛的品种、体重、年龄、饲养条件以及市场需求等。以下是一些参考信息：
品种和年龄
良种肉牛通常在1-1.5岁（12-18个月）出栏，最迟不超过2岁（24个月）。
架子牛在2.0岁左右体重达到500kg时屠宰。
幼牛期（6-10月龄）后进入生长及育肥期，育肥期通常为2-3个月。
体重和增重速度
6月龄肉牛肥育期10—12个月出栏为宜，12月龄牛肥育期8—9个月出栏为宜，24月龄牛肥育期5—6个月出栏为宜。
良种肉牛出生体重约70-100斤，4-5月龄断奶时公犊体重可达380-500斤。
饲养条件
高档牛肉生产可能需要长达25个月的育肥期，而普通肉牛的育肥期在10-15个月。
市场需求
如果生产高档牛肉，育肥期可能更长，需要较高的技术投入和规模。
普通肉牛生产技术含量相对较低，利润在20-40%左右。
其他注意事项
育肥期过长可能导致饲料消耗量大，成本增高；育肥期过短可能影响肉质。
环境卫生和饲养管理对出栏时间也有影响。
综上所述，育肥牛的出栏时间一般在12-24个月之间，具体还需根据实际情况确定。