开水冲鸡蛋花是一种简单快捷的早餐或饮品制作方法，以下是制作开水鸡蛋花的步骤：
1. 准备材料：取两个鸡蛋，适量清水和盐。
2. 清洗鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入清水和适量的盐，用筷子搅拌均匀，这样可以起到杀菌消毒的作用，使鸡蛋更干净。
3. 烧水：烧一壶滚烫的开水，用于冲泡鸡蛋。
4. 冲泡鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋倒入碗中，然后迅速倒入沸水，边倒边用筷子快速搅拌，使鸡蛋在水中充分散开形成蛋花。
5. 调味：根据个人口味，可以加入适量的砂糖或其他调料，如香油、生抽等，搅拌均匀即可食用。
请享受制作和品尝的过程!