头七是中国丧殡习俗中的一个重要节日，主要涉及以下规矩和习俗：
准备饭菜 ：家人会在头七的前一天晚上为死者准备一顿丰盛的饭菜，称为“头七饭”，饭菜中要有肉、菜、饭等，以及死者生前喜欢吃的食物。这顿饭的目的是让死者在头七这一天能够吃得饱饱的，安心地离开这个世界。避免口角：
头七是在死者死去之后，第一次回家探望家人，家人应避免发生口角，因为这样会让死者觉得人生还有遗憾，而不肯去投胎。
家人回避：
在头七当天，家人需要回避，最好的方法是睡觉，如果无法入睡，也应该躲在被窝里。这样做的目的是避免让死者魂魄看到家人，以免让其挂念，影响投胎再世。
烧纸祭奠：
从死者去世的那一天开始，每隔七天举行一次烧纸祭奠，一共七次，称为“烧七”。其中，“三七”和“五七”比较重要，亲朋好友也会送来纸钱和烛。
准备清水和五谷：
在头七的这天，家人会在家门口放置一碗清水和五谷，水能够洗去不干净的东西，五谷能够辟邪，可以化解煞气。这两样东西能够保证逝者的安全，让其安心离去。
避免去坟地祭拜：
在头七这天，家人不能去坟地给死者祭拜，因为这一天是煞神找替身的时候，去祭拜可能会让死者被抓去当替死鬼。
其他注意事项
头七由儿子处理，包括烧纸钱、烧香、备家畜菜肴奠祭。
三七由女儿处理，烧纸钱、烧香。
五七由出嫁孙女处理，烧纸钱、烧香。
烧头七的时间一般选择晚上，夜里子时（23点至01点）进行，家人应在家中烧一个梯子形状的东西，让魂魄顺着这趟“天梯”到天上。
头七的贡品一般按照三或三的倍数的数量关系摆放，上供的盘子也应是三的倍数。
烧七的讲究
烧七从死者去世之日算起，每七天为一个祭日，称为“头七”、“二七”、“三七”、“四七”、“五七”、“六七”、“末七”，共计49天。民间传说人有三魂七魄，死后一年去一魂，七天去一魄，三年魂尽，七年魄尽，所以要过“七期”和三周年。
在烧七时，丧家要在大门口挂白纸灯笼，表示家有重孝。头七在家设灵牌，焚香明烛，供献酒肴祭奠，下余六七都到坟地化纸钱。一般以一、三、五等单七祭礼较隆重，亲友皆至，孝子要哭灵；二、四、六等双七，亲友不来。孝子只烧纸、不哭灵，称为“空七”。
“三七”和“末七”尤为重要，每逢这两个“七”日，亲友都要到坟上烧纸祭奠，孝子也要大哭一场。“末七”又称“尽七”，丧家大都要诵经礼忏，亲友也要送冥币、香、纸、大蜡、金银斗等祭奠。
冲七的禁忌
如果“烧七”与夏历的初七、十七、二十七相逢，谓之“冲七”或“犯七”，认为亡魂“逢七有灾，冲七有难”。在关中的耀县和陕南的丹凤县，除认为“冲七”是忌期外，还以“烧七”与月中的初八、十八、二十八相逢也是忌期。遇到“冲七”时，孝子要给死者坟顶插纸伞，意在协助亡魂躲避灾难。
守七
死者自去世之日起，其家属每隔7日要设祭1次，直到49天，第七个七日，俗称“断七”为止。其中以“头七”和“六七”（或“五七”）最为隆重。“头七”晚上祭祀死者，至亲好友厮守通宵，午夜吃“头七馄饨”，派人到他人地里“偷菜”，目的是要被偷之家咒骂，据说骂得越凶，财发得越快。