曲酒是指使用酒曲发酵酿造的白酒，它是中国传统酿造酒的一种。在酿造过程中，曲药（一种混合在粮食中的发酵剂）富含各种微生物及其代谢产物，这些微生物的联合作用能将粮食转化，经过蒸馏后即成为白酒。曲酒的种类很多，主要根据使用的酒曲类型（大曲、小曲、麸曲）和香型（如酱香型、浓香型、清香型等）来区分。
1. 绍兴酒：产自浙江省绍兴市，以糯米、小麦和曲子酿造，具有特别的芳香和浓的口感。
2. 台酒（茅台）：产自贵州省茅台镇，以高粱和曲子酿造，经过长时间的陈化和贮存。
3. 三花酒、董酒、长乐烧酒：属于小曲酒。
曲酒在中国有着悠久的历史，可以追溯到上千年前。它是中国四大名酒之一，其他三种是白酒、啤酒和葡萄酒