烤鱼是一种流行的烹饪方法，可以使用多种鱼类。以下是一些常见的烤鱼鱼种：
草鱼：
草鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和矿物质。虽然草鱼的肉质相对较为松散，但通过合适的调味和烤制技巧，可以烤出美味的烤鱼。
黑鱼：
黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，营养丰富，且鱼刺相对较少，适合制作多种口味的烤鱼。
鲶鱼：
鲶鱼肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪，烤制后香味四溢。
鲈鱼：
鲈鱼肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质、维生素和矿物质，鱼皮能形成香脆的口感，鱼肉鲜嫩多汁。
武昌鱼、 秋刀鱼等其他鱼类也常用于烤鱼，各有不同的风味特点。
选择烤鱼时，最好选用新鲜、肉质肥厚且鱼刺较少的鱼类，这样制作出来的烤鱼才会更美味