金桔是一种属于芸香科的常绿灌木或小乔木，具有以下特征：
外观：金桔的果实呈椭圆形或倒卵形，大小约为2.5-3.5厘米长，成熟时外皮为金黄色，果肉为淡黄色。
生长环境：原产于亚洲的热带和亚热带地区，喜欢温暖湿润的气候，对土壤的适应性较强，能在肥沃疏松的壤土或贫瘠的酸性沙质土壤中生长。
观赏性：金桔以其小巧精致的果实和常年葱郁的叶子受到人们的喜爱，成熟时金黄色的果实犹如金珠般在绿叶中闪闪发光，具有较高的园林美学价值。
食用与药用价值：金桔不仅可鲜食，还可以加工成蜜桔、罐头、桔饼和提取果汁。此外，金桔还有一定的药用价值，如老药桔等制品被认为有治疗肠胃病等功效。
品种与分布：金桔有多个品种，如阳朔金桔、桂林金桔等，其中阳朔白沙乡所产的金桔色美、个大、肉厚、质脆、气香、酸甜可口，广受消费者欢迎。
金桔因其独特的香气和美观的外观，不仅在潮汕地区有广泛的栽培和加工，也在其他地区如广东、香港等地作为节日礼品。同时，金桔也是人们日常饮食中的一种健康水果选择