北京二锅头 有的是勾兑酒，有的是粮食酒，具体情况取决于不同的品牌和生产工艺。
勾兑酒
冠四方北京二锅头是一种勾兑酒，由30%的酒精酒和70%的纯粮酒勾兑而成。
牛栏山二锅头也是勾兑酒，它使用的是高粱先发酵，经过高度蒸馏得到食用酒精，然后勾兑了别的粮食发酵得到的基酒，再加了一些香料等。
牛栏山二锅头酒属于勾兑类型白酒，执行的标准是GB/T20822，这表明它由一部分酒精酒和一部分粮食酒组成。
粮食酒
北京二锅头酒业股份有限公司传承老北京二锅头传统酿造技艺，产品选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾，长期储存、精工勾兑而成。这种酒液清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长。
建议
虽然北京二锅头中有勾兑酒，但也有粮食酒，消费者在选择时应注意查看产品标签，了解其酿造工艺和原料，以选择适合自己口味和健康需求的产品。