野生枸杞之所以可能带有苦味，主要可以归因于以下几个因素：
苦味成分：
野生枸杞中含有的黄酮类化合物和多种生物碱等化学成分赋予其独特的苦味。
生长环境：
野生枸杞在自然环境中生长，可能会因为土壤、水源、气候等因素的影响而味道更苦。
真菌感染：
在生长过程中，野生枸杞可能会接触到真菌，导致其受到感染，进而产生苦味。
未成熟或储存不当：
未成熟的枸杞或储存不当引起变质的枸杞也可能出现苦味。
农药残留：
野生枸杞可能会积累较高的农药残留物，这也是导致其带有苦味的一个潜在因素。
冲泡方式：
不当的冲泡方法，如水温过高或使用白矾泡过的枸杞，也可能导致口感变苦。
需要注意的是，并不是所有枸杞都会苦，苦味通常与生长条件、处理方式等因素有关。选择新鲜、无霉变、保存得当的枸杞，苦味通常会减少。