小龙坎和海底捞都是知名的火锅品牌，它们在价格和服务上各有特色。根据提供的信息，海底捞的客单价相对较高，并且主打服务，尽管菜品味道可能并不惊艳，但服务环境和菜品的价位各有千秋。小龙坎则提供正宗的四川火锅体验，价格也不低，但在服务方面可能不如海底捞。
具体来说：
海底捞的客单价高于100元，并且以提供优质服务著称。
小龙坎的客单价同样高于100元，以提供正宗的四川口味火锅吸引顾客。
在非川渝地区，海底捞因其较为温和的口味可能更受欢迎。
小龙坎在口味上可能更受四川当地人和喜爱四川火锅的顾客的青睐。
因此，从价格和服务综合来看，海底捞的客单价和服务水平可能更高一些。不过，这也取决于个人对服务质量和口味的偏好。