关于“傻子牌”菜刀的评价，根据提供的信息，可以整理如下：
品牌背景
“傻子”牌菜刀由临沂市兰山区中天厨具厂生产。
该品牌声称其菜刀选用国标刀具专用料“3铬钢13”，并通过先进的电脑自控热处理淬火和回火过油处理，再由自动水磨设备加工，具有锋利易磨的特点。
用户评价
有用户认为“傻子”牌菜刀的质量很好，并且改变了人们以往对不锈钢刀具“很美观但不锋利”的观点。
也有用户提到“傻子”牌菜刀的价格相对较高。
产品特点
该系列刀具的特点是背厚口薄，锋利且耐用。
核心技术在于热处理，尤其是淬火工艺，这是刀具行业的一个技术难题。
价格信息
价格区间在10-20元之间，具体价格取决于购买的数量和是否享有优惠。
购买信息
该菜刀有现货，支持批发，起批量≥60把。
提供买家服务和支付方式，买家还可以选择是否加印LOGO。
其他信息
该菜刀没有提及是否拥有专利，也不是跨境出口专供货源。
风格上，它被描述为中国传统风格。
综上所述，“傻子”牌菜刀在用户评价和产品特点上得到了积极的反馈，特别是在锋利度和耐用度方面。然而，价格相对较高，可能不适合预算有限的消费者。如果您考虑购买，可以根据自己的需求和预算进行选择