脂质是 有机物。脂质是由脂肪酸、醇和磷酸等基团组成的复合物，它们是生物体内的重要有机化合物，广泛存在于细胞膜、脂肪组织和其他生物结构中。脂质的主要特点是不溶于水而溶于有机溶剂，如乙醇、醚和氯仿等。
具体来说，脂质包括以下几类：
甘油三酯：
由甘油和三个脂肪酸分子通过酯键结合而成，主要储存在脂肪细胞中，是人体能量的重要来源。
磷脂：
由甘油、脂肪酸和磷酸等基团组成的复合物，是构成生物细胞膜的重要成分之一，保证了细胞内外物质的交换。
固醇：
包括胆固醇和其他固醇，是人体内调节代谢的关键物质之一，同时也是生物膜的重要组成成分之一。
因此，根据上述定义和分类，可以明确脂质属于有机物范畴。