不锈钢锅烧黄的原因主要有以下几点：
高温氧化：
不锈钢在高温环境下，如直接使用燃气灶或电磁炉加热，表面氧化膜可能受到破坏，导致部分铬元素与空气中的氧气反应，生成黄色或棕色的氧化物，使锅体表面变黄。
食物残渣：
烹饪过程中，食物残渣和油脂可能会沾附在锅底，在高温作用下发生氧化和碳化，形成黄色斑迹。
材质因素：
不锈钢中含有的铁、铬、镍等元素，在高温下可能发生化学反应，导致颜色变化。
清洗不当：
使用金属丝抹布等硬物擦洗不锈钢锅会破坏其表面的保护膜，加速氧化过程，导致发黄。
要清除不锈钢锅的黄迹，可以尝试以下方法：
使用白醋或柠檬汁与温水混合，用海绵或软布擦拭。
用苏打粉和水制成的混合物清洗。
在不锈钢锅内加入少量白醋和温水，大火烧开后用百洁布趁热清洗。
使用少量牙膏与白醋混合，用软布擦拭。
注意，在清洗过程中应避免使用硬质清洁工具，以免损伤锅体表面。如果黄迹难以清除或锅体变形，建议咨询专业维修服务