猪头焖子是一道地道的北方菜，起源于中国东北地区。这道菜最初是由郑兴文在道台府事厨无意中创制的。在准备过年食材时，由于厨役们过于劳累，在烀猪头时不小心睡着了，导致猪头煮得不成样子。为了补救，郑兴文将猪头肉和少量煮猪头的汤冷却后切成块，并调制了两种蘸汁，端给了道台品尝。道台吃后非常满意，称赞这道菜清凉爽口，并询问了菜名，郑兴文随口回答为“猪头焖子”。
后来，这道菜在道台府厨房成为了一道保留菜，并且由于名称被认为不够雅致，被改名为“猪头糕”，但在民间仍习惯称其为“猪头焖子”
猪头焖子是一道地道的北方菜，起源于中国东北地区。这道菜最初是由郑兴文在道台府事厨无意中创制的。在准备过年食材时，由于厨役们过于劳累，在烀猪头时不小心睡着了，导致猪头煮得不成样子。为了补救，郑兴文将猪头肉和少量煮猪头的汤冷却后切成块，并调制了两种蘸汁，端给了道台品尝。道台吃后非常满意，称赞这道菜清凉爽口，并询问了菜名，郑兴文随口回答为“猪头焖子”。
后来，这道菜在道台府厨房成为了一道保留菜，并且由于名称被认为不够雅致，被改名为“猪头糕”，但在民间仍习惯称其为“猪头焖子”