卤好的肉冷藏还是冷冻

卤好的肉建议冷冻保存。以下是具体的建议：

脱水处理：

在冷冻之前，最好对卤肉进行脱水处理，这样可以使肉质更加紧实，避免水分在肉中凝固成冰，影响口感。

密封保存：

无论选择冷藏还是冷冻，都要确保容器密封良好，防止味道串出或细菌进入。

冷冻时间：

如果预计短时间内不会食用完，建议冷冻保存。冷冻可以保存较长时间，但要注意冷冻后的口感可能会有所变化。

冷藏时间：

如果预计在较短的时间内食用完，可以选择冷藏。冷藏可以保持肉汁不析出，使口感更好。

请根据您的具体需求选择合适的保存方法