番茄和蕃茄 都是正确的，它们指的是同一种植物的不同叫法。番茄，又称西红柿、洋柿子，是茄科茄属的一年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
在中国的不同地区和文化背景下，人们习惯上称这种植物为“番茄”，而在台湾和香港，大家更习惯称之为“蕃茄”。这种称谓上的差异反映了不同的历史和文化背景，但它们指的是同一种植物，没有实质上的区别。无论是“番茄”还是“蕃茄”，它们的营养价值和食用方法都是相同的，都富含丰富的维生素C、番茄红素以及其他抗氧化剂，具有很高的营养价值。
因此，番茄和蕃茄可以互换使用，根据个人习惯或地区差异选择使用哪个名字都可以。