发酵粉是一种常用的膨松剂，用于帮助面团在烘焙过程中发酵膨胀。常见的发酵粉类型包括：
干酵母：
干酵母是一种微生物，需要在水中激活后用于发酵。
泡打粉：
泡打粉由小苏打（碳酸氢钠）和酸性物质（如塔塔粉或磷酸盐）混合而成，与水混合后会产生二氧化碳气体。
耐高温干酵母：
适合在高温环境下发酵，常用于高温烘焙食品。
老面酵头：
传统的发酵方式，风味独特，但保存和使用相对复杂。
化学发酵粉：
包括小苏打、臭粉（碳酸氢铵）、明矾等，这些物质在遇到酸性物质或加热时会释放气体。
双效泡打粉：
含有两种不同反应速率的酸性物质，可以在不同阶段释放气体，提供持久的发酵效果。
酵母发酵粉：
除了干酵母，还有活性酵母等，适用于不同的发酵需求。
食品级增鲜增味剂：
如酵母提取物，可以提升菜肴的鲜美度，适合家庭和食品加工使用。
选择合适的发酵粉可以让面食如馒头、面包等更加松软可口。使用时应注意按照产品说明进行正确的计量和使用，以确保最佳的发酵效果