牡蛎和生蚝虽然都属于贝类，但它们在形态、营养成分和口感等方面存在一些差异。以下是它们的主要区别：
大小和形态
生蚝通常比牡蛎个头大，有的甚至一斤以上。
牡蛎的壳相对较厚，而生蚝的壳则较大且薄。
营养价值
牡蛎含有较高的锌、铜、维生素B12等营养物质。
生蚝则富含蛋白质、钙、铁等营养物质。
口感
牡蛎肉质较厚，味道鲜美。
生蚝肉质较柔软，味道清甜。
生物分类
牡蛎是珍珠贝目牡蛎科软体动物的统称，具有多样的壳形状和广泛的分布。
生蚝是牡蛎品种中个头较大的一种，通常生长在江河与大海交融之处或半咸半淡的内湾浅海上。
尽管存在这些差异，生蚝有时也被视为牡蛎的一种，特别是在日常用语中。但根据严格的生物学定义，它们是不同的种类。