对于硬质玛卡的手工切片，您可以尝试以下几种方法：
烤箱烘软
将玛卡放入烤箱中，用低温烘烤，直至玛卡变软。
注意不要烤得过久，以免玛卡失去营养成分。
水浸泡
将硬质玛卡浸泡在清水中，直至其软化。
浸泡的时间取决于玛卡的硬度，可能需要几个小时到一天。
手工切片
当玛卡足够软时，取出并用手持刀片沿着玛卡的纹理手工切片。
切片时要注意安全，避免切伤手指。
高温蒸煮
将玛卡放入蒸锅中，用高温蒸汽蒸煮，使其软化。
蒸煮后，玛卡会变得容易切割。
酒精浸泡
将玛卡浸泡在酒精中，利用酒精的挥发性使玛卡变软。
注意，使用酒精浸泡后，玛卡需要彻底晾干才能保存。
选择适合您需求的方法进行切片，切片后可以根据玛卡的厚度和用途进行适当的处理，如炖汤、泡茶或磨粉等。