猪大肠的煮制时间取决于其厚度、新鲜程度以及个人口感偏好。以下是一个基本的煮猪大肠的步骤和时间指导：
初步煮沸：
首先将大肠放入沸水中煮10-15分钟，然后捞出并用水冲洗干净，以去除表面黏液和杂质。
软化：
重新将大肠放入水中，加入料酒、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火，继续煮30-45分钟，直到大肠变得柔软。
测试熟度：
在煮的过程中，可以用筷子或牙签插入大肠内壁测试，如果容易穿透，则说明大肠已经煮烂；如果较硬，则需继续煮。
最终调味：
大肠变软后，根据个人口味添加盐、生抽、老抽等调料，再煮约30分钟，使大肠充分吸收调料味道。
请根据具体情况调整煮制时间，并注意观察大肠的变化，以确保达到理想的口感