山斑鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，适合煲汤。以下是一些推荐的煲汤搭配和做法：
推荐搭配：
绿豆、玄参、栀子
清热祛湿，适合夏季食用。
番茄
清热解毒、凉血平肝，适合夏季消暑。
红枣、茯苓、土豆
健脾养胃、补气养血，适合改善湿气重。
沙参玉竹
养阴润肺、益胃生津，适合秋季。
党参、红枣、淮山、杞子
健脾明目、健体强身，适合体质虚弱者。
山药、红枣、枸杞
补脾益气、滋阴润肺、补肾固精。
做法示例：
番茄山斑鱼汤
材料：番茄600克、山斑鱼500克、生姜3片、蒜头3小片。
做法：番茄切小块，山斑鱼洗净后煎至微黄，去骨切片。姜蒜起油镬炒番茄，加入清水武火煮沸后，下山斑鱼煮至熟，调味即可。
红枣茯苓山斑鱼汤
材料：红枣、茯苓、山斑鱼适量。
做法：红枣、茯苓与山斑鱼一同煲汤，可加入适量清水，武火煮沸后转小火炖煮，直至汤色变浓，调味食用。
沙参玉竹炖山斑鱼
材料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克。
做法：山斑鱼洗净切段，与沙参、玉竹一同放入炖盅内加水炖煮2小时。
莲子百合淮山山斑鱼汤
材料：鲜莲子、百合、淮山、山斑鱼适量，生姜、蜜枣。
做法：山斑鱼煎至微黄，与其他食材一同放入瓦煲中加水炖煮1小时，调味食用。
选择合适的食材搭配煲汤，不仅能够发挥山斑鱼的营养价值，还能根据不同的食材功效，起到清热祛湿、健脾养胃、滋阴润肺等不同的保健作用。您可以根据个人口味和身体需求，选择适合的食材进行搭配煲汤