人参并不会真的“跑”。所谓的人参“跑”，其实是传说和误解。以下是一些关于人参“跑”的解释：
自然现象和生存本能
人参是一种多年生草本植物，对生长环境极为敏感。当遇到干旱、病虫害或人为挖掘等不利条件时，人参的地上部分（茎叶）可能会枯萎或脱落，给人以“消失”的错觉。实际上，人参的地下部分（根茎）仍在土壤中生长，等待适宜的时机再次生长。
生长周期和休眠期
人参在生长过程中，如果遇到不适宜的环境条件，会进入休眠状态，地上茎会枯萎、腐烂。由于表面看不到地下剩余部分，人们误认为它消失了。实际上，人参在休眠期间仍在生长，只是生长速度变慢或暂停。
人为因素
在古代，采参人有时会在短时间内找不到人参，然后在第二年同一地点发现人参重新长出。这种现象被误认为人参“跑了”。实际上，人参只是暂时休眠或受到损害，并未真正消失。
传说和迷信
有关人参“跑”的传说很多，如千年人参会“跑”的迷信说法。这些传说源于古代采参人对于自然现象的误解和想象，并无科学依据。
综上所述，人参“跑”的说法主要是由于人们对人参生长环境变化、生存本能和自然现象的误解，以及一些传说和迷信的影响。实际上，人参并没有成精或自己“跑”的能力，只是在特定的环境条件下进行生长和休眠。