安徽特产的小吃种类繁多，以下是一些著名的安徽小吃：
徽州炖鱼- 以新鲜鱼肉和当地特色调料炖制而成，味道鲜美。
糯米豆腐- 糯米和豆腐的结合，口感独特，甜咸适中。
糖藕- 藕和糖的烹饪，甜而不腻，是传统的甜品。
黄山炖鸽- 黄山特产山药与野鸽搭配，汤清味鲜。
汤圆- 糯米粉团包裹甜馅料，是元宵节的传统食品。
板栗糕- 板栗和米粉的结合，口感软糯香甜。
腐竹煮猪蹄- 腐竹和猪蹄搭配，营养丰富，味道鲜美。
马鞭炒豆芽- 马鞭草和豆芽的炒制，清新爽口。
荠菜豆腐羹- 荠菜和豆腐搭配，汤鲜味美。
梅花鲜肉包- 鲜肉和梅花的馅料，包子皮薄馅嫩，味道鲜美。
徽州酱肉- 徽州传统名菜，肉质鲜美，汁多味香。
毛豆腐- 豆腐经过发酵处理后煎制，表面长有白色茸毛，口感嫩滑。
芜湖板鸭- 鸭子瘦肉酱制，鲜香可口。
鲥鱼- 安徽传统的名贵鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。
黄山烧饼- 精致面粉制作，内含梅干菜和猪肉馅，香脆可口。
淮南牛肉汤- 牛肉熬制的汤，味道鲜美，营养丰富。
地锅鸡- 土鸡与泥锅煮炖，风味独特。
灌汤包- 传统的肉馅馒头，汤汁丰富。
三河米饺- 籼米粉制成的饺皮，馅料丰富，外皮酥脆。
芜湖虾籽面- 以青虾子为原料，汤鲜味美。
吴山贡鹅- 卤制方法传统，肉质细腻，味道鲜美。
臭鳜鱼- 经过腌制和发酵的鳜鱼，味道独特。
徽州饼- 传统糕点，外皮酥脆，馅料甜美。
太和板面- 手工拉制的宽厚面条，汤料丰富。
符离集烧鸡- 选用优质土鸡，经过多道工艺精制而成。
寿县大救驾- 传统名点，外皮多层花酥，香气扑鼻。
合肥鸭油烧饼- 鸭油和制的烧饼，香酥可口。
这些小吃代表了安徽丰富的饮食文化和独特风味。