猪肉在人体内代谢后，其最终产物主要包含酸性物质，因此 猪肉属于酸性食物。具体来说，猪肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质分子结构中含有硫、磷等元素，这些元素在人体内代谢后通常会产生酸性物质。尽管猪肉中也含有钾、钠等碱性元素，但这些元素在代谢后产生的碱性效应不足以改变猪肉整体的酸性特征。
此外，食物的酸碱性并非根据口感或味觉来判断，而是根据其在人体内代谢后产生的物质来划分。猪肉中含有较多非金属元素如磷、硫，这些元素在代谢后生成酸性物质，因此猪肉被归类为酸性食物。
适量食用猪肉可以补充人体所需的多种营养物质，但过量摄入可能会增加体内酸性负担，影响酸碱平衡。对于尿酸偏高的人群，建议控制酸性食物的摄入，多吃碱性食物以中和体内酸碱度。