羊肉哪个部位最嫩

羊肉的嫩部位包括：

羊后腿肉：

肉质细腻多汁，脂肪分布均匀，适合炒着吃和烤着吃。

羊里脊肉：

也被称为羊柳，肉质紧实细腻，几乎没有筋膜和脂肪，口感嫩滑。

羊上脑肉：

位于颈部后面，前腿的正上方，肉质细嫩，脂肪分布均匀，适合涮羊肉。

羊前腿肉：

前腿肉比后腿肉肉质更嫩，适合包饺子、炒菜等。

羊拐骨：

羊膝盖部位，肉质紧实，富含胶原蛋白，适合炖着吃或焖着吃。

选择羊肉时，可以根据不同的烹饪方法和个人口味偏好来挑选合适的部位