制作豆腐干的方法有多种，以下提供几种常见的做法：
自然晾晒法
-选用老豆腐，切成大块。
-先上锅蒸制五分钟，凉凉后再次蒸制并撒盐。
-在阴凉通风处晾晒三天左右，期间注意天气变化。
-晒干后豆腐颜色变深，体积缩小，即可冷藏保存，食用时切片切丝。
烤制法
-将豆腐切片。
-锅里放入水、花椒、盐、大料、酱油烧开，放入豆腐煮熟后焖15分钟。
-捞出沥干水分，放入烤盘，垫上油纸，上下火200度烤15分钟，翻面再烤15分钟。
-烤好后放入通风处晾干，口感更佳。
压制法
-豆腐压一夜去除多余水分，用毛巾吸水。
-切成两块，锅内放水加八角煮沸后备用。
-锅内放油，将豆腐两面煎至焦黄。
-加入调料煮干，最后浸泡在卤水中入味。
酱油晒干法
-将豆腐切成块状，抹上适量盐。
-放入冰箱冷藏24小时，取出后晾晒。
-在表面涂酱油，晒至两面均匀上色，晒干即可。
微波炉与煎烤结合
-豆腐微波炉加热3分钟去除多余水分。
-放凉后切成半厘米厚片，煎至两面焦黄。
-加入调料煮干，最后浸泡在卤水中入味。
建议
选择哪种方法取决于个人口味和条件，可以尝试结合不同的方法来制作不同口感的豆腐干。
无论采用哪种方法，关键都在于豆腐的压实和晾干过程，这直接影响豆腐干的口感和质地。
在制作过程中，注意观察豆腐的状态，避免过干或过湿，以确保最终产品的质量。