春季是蔬菜生长的旺季，许多新鲜美味的蔬菜开始上市。以下是一些春季常见的蔬菜：
春笋：
春季的竹笋鲜嫩可口，营养丰富，具有开胃和促进消化的作用。
香椿：
香椿芽具有独特的香味，营养丰富，可以炒食或作为其他菜肴的配料。
韭菜：
韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有“洗肠草”之称。
油菜：
春季的油菜叶绿油油，口感脆嫩，适合清炒或做汤。
菠菜：
春天菠菜生长旺盛，富含铁、钙、维生素等，有助于预防贫血和保护视力。
豌豆：
春季豌豆鲜嫩，可以用来炒菜或做汤。
甜豆：
甜豆营养价值高，是春季的高档蔬菜之一。
荠菜：
春季的荠菜口感鲜美，既可以炒食也可以做汤。
莴笋：
莴笋清脆爽口，富含膳食纤维和维生素，适合凉拌或炒食。
豆芽：
豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是春季的好选择。
选择春季蔬菜时，应考虑其新鲜度和营养价值，同时注意个人体质和口味偏好，合理搭配饮食。