小白菜是一种 十字花科芸薹属植物，也被称为青菜、油菜等，是大白菜的一种变种。它的学名是Brassica rapa var. pekinensis。小白菜与普通大白菜在品种、外观、口感和营养价值等方面有所不同，但都属于白菜家族成员。
小白菜具有以下特点：
外观：
小白菜的叶子通常是淡绿色的，底端为白色，色泽艳丽。
营养成分：
小白菜富含维生素C和其他多种营养成分，如水分、碳水化合物等，具有很高的营养价值。
食用部位：
小白菜的嫩叶可以作为蔬菜食用，种子也可以榨油供食用。
药用价值：
小白菜性凉味甘，入肺、胃、大肠经，具有清热除烦、行气祛瘀、消肿散结、通利胃肠等功效。
分布与栽培：
小白菜原产于中国，南北各地均有栽培，尤其在长江流域最为广泛。
小白菜不仅是一种美味的蔬菜，还富含多种营养成分，适合各类人群食用，特别是那些需要补充维生素C的人群。建议在日常饮食中适当增加小白菜的摄入量，以获得更好的营养和保健效果。