咸鸭蛋的腌制时间通常为20-30天，但具体腌制时间可能会因环境条件和鸭蛋的新鲜程度而有所不同。以下是腌制咸鸭蛋的一些关键点：
腌制环境
南方气候温暖潮湿，建议腌制25-30天。
北方气候干燥，可能需要30-35天。
腌制方法
盐水腌制法：将鸭蛋放入饱和盐水（约20-25%浓度）中，腌制28天左右。
米醋盐腌法：鸭蛋在米醋中浸泡后裹盐，放入保鲜袋中腌制25-30天。
泥巴腌制法：鸭蛋沾满调好的泥巴后放入瓦罐中，腌制40天左右。
鸭蛋新鲜度
新鲜鸭蛋（3天内）腌制效果最佳，腌制时间不宜超过15天。
其他因素
腌制容器密封性要好，最好使用密封容器。
腌制过程中，可以将鸭蛋分装在几个袋子中，以便在不同时间段尝到不同风味的咸鸭蛋。
请根据您的具体情况调整腌制时间，并确保腌制环境适宜。腌制完成后，鸭蛋通常会在蛋黄中出油，口感香滑