六偏磷酸钠是一种无机化合物，化学式为`Na6P6O18`，通常以白色结晶性粉末的形式存在。它易溶于水，不溶于有机溶剂，并且具有较强的吸湿性。六偏磷酸钠在食品加工、洗涤剂、金属清洁剂等多个领域有广泛的应用。在食品工业中，它作为品质改良剂、pH调节剂、螯合剂、粘合剂和膨胀剂，用于增强面团的稳定性、延长食品保质期、防止脂肪氧化和变色等。
需要注意的是，六偏磷酸钠具有一定的毒性，常见的中毒症状包括休克、心律不齐和心跳过缓等。因此，在使用时需要严格按照安全指南和规定进行操作
六偏磷酸钠是一种无机化合物，化学式为`Na6P6O18`，通常以白色结晶性粉末的形式存在。它易溶于水，不溶于有机溶剂，并且具有较强的吸湿性。六偏磷酸钠在食品加工、洗涤剂、金属清洁剂等多个领域有广泛的应用。在食品工业中，它作为品质改良剂、pH调节剂、螯合剂、粘合剂和膨胀剂，用于增强面团的稳定性、延长食品保质期、防止脂肪氧化和变色等。
需要注意的是，六偏磷酸钠具有一定的毒性，常见的中毒症状包括休克、心律不齐和心跳过缓等。因此，在使用时需要严格按照安全指南和规定进行操作