要判断粽子是否变质，您可以参考以下步骤：
观察外观
检查粽子是否有明显的变形、开裂或发霉现象。
观察颜色是否鲜艳，变质的粽子可能颜色暗淡或有斑点。
检查气味
新鲜粽子应有糯米和粽叶的清香，变质粽子可能散发出异味，如哈喇味、酸败味或发霉味。
品尝味道
尝几口粽子，如果味道发酸、有馊味或口感发粘，则可能已经变质。
检查包装
对于真空包装或密封包装的粽子，查看包装是否完好无损，是否有破损、漏气或胀袋现象。
查看生产日期和保质期
注意查看粽子标签上的生产日期和保质期，确保在保质期内食用。
注意粽叶和绳子的状况
粽叶应无霉点、无露米、无变形，粽线应捆扎适度。
避免使用有毒的粽绳，如塑料绳等。
如果粽子出现上述任何一种情况，建议不要食用，以免引起健康问题。