生吃的鱼通常被称为生鱼片或鱼生，常见的生鱼片鱼种包括：
1. 三文鱼（Salmon）：肉质细嫩，味道鲜美，常见生吃方法有刺身和薄切。
2. 金枪鱼（Tuna）：肉质鲜美，口感细腻，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。
3. 鲷鱼（Seabream）：肉质鲜美，口感细腻，适合生吃。
4. 鰤鱼（Saba）：肉质肥美，口感细腻，适合生吃。
5. 鲣鱼（Bonito）：肉质细嫩，富含蛋白质和脂肪，口感鲜美。
6. 鲈鱼（Perch）：肉质鲜美，适合生吃。
7. 秋刀鱼（Pacific Saury）：肉质细嫩，适合生吃。
8. 章鱼（Octopus）：小章鱼也可以生吃。
9. 鳕鱼（Cod）：肉质细嫩，口感鲜美，适合制作生鱼片和寿司。
10. 虹鳟鱼（Rainbow Trout）：肉质细嫩，适合生吃。
在食用生鱼片之前，应确保鱼是新鲜的，并进行适当的清洗和杀菌处理，以确保安全