使用食用碱（碳酸氢钠）天天洗菜，虽然可以去除蔬菜上的农药残留和重金属，但长期这样做存在一些问题：
营养损失：
食用碱的碱性可能会破坏蔬菜中的部分营养成分，如维生素B族和维生素C。
口感改变：
碱性环境可能会影响蔬菜的口感和外观。
钠摄入过量：
长期使用食用碱可能导致钠的摄入过量，对健康不利。
皮肤问题：
直接接触食用碱可能会导致手部皮肤干燥、皲裂，甚至引起接触性皮炎。
建议在使用食用碱洗菜时，适量使用，并注意以下几点：
使用食用碱后，最好用清水充分冲洗，以去除残留的碱液。
尽量在接触食用碱时佩戴手套，以保护手部皮肤。
考虑使用其他更温和的清洁方法，以减少对蔬菜和皮肤的潜在伤害。
总的来说，适量使用食用碱洗菜并注意清洗，可以发挥一定的清洁作用，但长期使用可能会带来健康风险。建议根据实际情况和需求，选择合适的清洗方法