丽水人的素质是一个相对主观的问题，因为不同的人可能会有不同的看法和体验。以下是一些关于丽水人素质的评价：
普遍评价较高
有观点认为丽水人的素质相当高，例如自觉排队等粥、换粥桶的速度接不上，且没有一句牢骚。
还有评价称丽水人的素质总体上说还是不错的，差的人哪里都有，这个评价比较中性。
部分负面评价
有评论指出丽水存在一些不良社会风气，比如有些人表面光鲜亮丽，实际可能是个老赖，瞧不起打工人，说话尖酸刻薄。
另外，也有人对丽水人的某些行为表示不满，例如投机取巧、不重视实体经济等。
个体差异
有人认为个人的素质和家庭背景、成长环境关系很大，不能一概而论。
综合来看，丽水人的素质整体评价是正面的，但也不能排除存在一些个别不良现象。因此，对于丽水人的素质，应该有一个客观和全面的认识。
建议：
在评价一个地区的人群素质时，应该尽量客观公正，避免以偏概全。
同时，也要认识到任何地方都有其独特的文化和风俗，应该尊重和理解不同地区的差异。