鱼的保质期取决于保存方法和条件。以下是几种常见的保存方法及其对应的保质期：
常温保存
新鲜鱼肉在常温下保存，一般不能超过2到3天。
冰箱冷藏
若在冰箱保鲜室（0度左右），新鲜鱼可保存约3天。
若在冰箱冷冻室（-18℃以下），新鲜鱼可保存约6个月。
盐水浸泡法
将鱼内脏掏空，用10%的食盐水浸泡，可保存数日不变质。
冷冻保存
冷冻条件下，鱼肉在理想状态下（零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温储存）可保存6个月。
注意，家用冰箱的温度波动较大，冷冻鱼建议不超过2个月。
其他注意事项
鱼类产品含有大量不饱和脂肪酸，容易氧化，长时间保存会导致肉质和口感变差。
淡水鱼如草鱼在长时间冷冻后容易变质。
请根据具体情况选择合适的保存方法，并注意观察鱼肉的状态，以确保新鲜和安全食用