鸿运当头花谢后的处理步骤如下：
剪除残花
将残花从花亭基部剪除，避免消耗更多养分。
脱盆修根
将植株从盆土中取出，清理根系泥土。
观察是否有新芽长出，如有，将新芽与母株分离，并对分离处进行消毒处理。
更换土壤
准备新的肥沃、疏松、排水良好的土壤，如草炭土和细沙按2:1比例混合后暴晒消毒。
新芽栽种
将消毒后的新芽栽种进新土壤中，芽点朝上，轻轻压实土壤后浇水。
将新植株放置在半阴通风的环境中，约3周后新芽会长出新根。
光照和水分管理
新植株栽种后应放置在阴凉通风处，一周后提供适宜的光照进行光合作用。
注意不要过度浇水，保持土壤微湿即可。
施肥
花谢后适当增加施肥频率和量，以促进植株恢复。
使用水溶性肥料，遵循“薄肥勤施”的原则。
检查植株健康
定期检查植株是否有病虫害，如有，及时采取措施治疗。
以上步骤可以帮助鸿运当头花谢后的植株恢复健康，并有可能再次开花。需要注意的是，处理过程中要细心观察植株的反应，适时调整养护措施