香蕉是属于芭蕉科芭蕉属的果实，是一种热带水果，广泛种植于热带和亚热带地区。香蕉的形状通常是弯曲的，味道香甜，富含营养，具有清热、润肠、解毒等功效。香蕉植株丛生，具有匍匐茎，叶片长圆形，花序下垂，果实呈弯垂的穗状，通常由10到20串组成，每串约有50到150个果实。
香蕉的种类繁多，主要栽培品种包括香牙蕉、粉蕉、大蕉、龙牙蕉和贡蕉等。不同品种的香蕉在形状、大小、口感和色泽上会有所不同。香蕉可以直接食用，也可以加工成干品或干果。
香蕉原产于印度和马来西亚，中国是香蕉的原产地之一，有着2000多年的栽培历史。香蕉在世界上有着广泛的消费，是许多国家和地区饮食中的重要组成部分