是的，酒精加热会挥发。酒精的沸点大约是78度，当温度达到这个温度时，酒精就会开始挥发。在加热过程中，酒中的水也会蒸发，但由于酒精的沸点比水低，酒精会比水更快地挥发掉。因此，如果加热时间过长或温度过高，酒中的酒精含量会显著降低，导致酒的浓度下降，口感和香味也会受到影响。
需要注意的是，在加热酒的过程中，应当控制好温度和时间，避免酒精挥发过多，从而减少对酒味的损害，并且确保操作的安全性
是的，酒精加热会挥发。酒精的沸点大约是78度，当温度达到这个温度时，酒精就会开始挥发。在加热过程中，酒中的水也会蒸发，但由于酒精的沸点比水低，酒精会比水更快地挥发掉。因此，如果加热时间过长或温度过高，酒中的酒精含量会显著降低，导致酒的浓度下降，口感和香味也会受到影响。
需要注意的是，在加热酒的过程中，应当控制好温度和时间，避免酒精挥发过多，从而减少对酒味的损害，并且确保操作的安全性