茄子根据不同的分类标准可以分为以下几种：
按果实形状分类
圆茄：果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。
长茄：果实细长棒状，中国南方普遍栽培。
矮茄：果实小，卵或长卵，多为早熟品种。
按果实颜色分类
红茄：果实成熟时呈红色。
紫茄：果实成熟时呈深紫色。
黑茄：果实成熟时呈黑色。
绿茄：果实成熟时呈绿色。
白茄：果实成熟时呈白色。
按植株形态分类
高株型：植株高大，如圆茄。
中株型：植株长势中等，如长茄。
低株型：植株较矮，如矮茄。
按成熟期分类
早熟品种：成熟期较早。
中熟品种：成熟期居中。
晚熟品种：成熟期较晚。
其他分类
灯泡茄：果实形似灯泡，含子较多，肉质略松。
线茄：果实细长条形或略弯曲，含子少，肉质细嫩松软。
茄子具有丰富的营养价值，含有维生素E和维生素P，对防治高血压、冠心病等心血管疾病有益。不同品种的茄子适合不同的烹饪方法和食用季节，可以根据个人口味和需求选择合适的品种