在制作粥时，可以使用一些食品添加剂来增加其粘稠度，改善口感和性状。以下是一些常见的添加剂：
黄原胶：
一种广泛使用的增稠剂，能够有效提升粥的粘稠度。
大豆蛋白：
增加蛋白质含量，改善稠度。
淀粉：
提高粥的粘稠度，同时增加稠度。
瓜尔豆胶：
作为增稠剂使用，增加稠度。
玉米糖胶：
增加稠度，改善口感。
羧甲基纤维素钠：
适用于多种食品，包括粥类。
琼脂、明胶、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉：
适用于各类食品，包括粥类。
小苏打（碳酸氢钠）：
适量添加可增加稠度，但要注意不要过量，以免破坏维生素。
藕粉、燕麦：
增加稠度，同时提升口感。
淀粉磷酸酯钠：
作为增稠剂使用。
对双乙酸钠：
作为防腐剂，增加食品的保存期限。
脱乙酰甲壳素：
作为被膜剂，改善食品的外观和质感。
使用这些添加剂时，应注意以下几点：
确保添加剂的种类和用量符合国家食品安全标准。
不要过量使用，以免影响健康。
适量添加，以保持粥的自然风味。
需要注意的是，虽然这些添加剂是合法的，并且通常被认为是安全的，但消费者在选择食品时，最好选择添加剂少或没有添加剂的产品。如果有特殊健康考虑，建议咨询专业医生或营养师。